麵食|麵包|甜點

比司吉biscuit 好喜歡看剛烤好的比司吉一個一個在架子上放涼的感覺！記得有次經過速食店，突然懷念起小時候吃的比司吉夾他們的草莓醬或蜂蜜的口味.......走進去買了一個嚐了一口後頗失望，後來回家後自己動手做出自己喜歡的比司吉好開心！！ 有次烤好放在木頭盤上、附上一瓶自己做的果醬，送至聚會地點，大家都愛！！ ＊比司吉 biscuit（用5.5公分的圓模、約做12個）： 1. 將 280g 的中筋或低筋（或各半混合）、糖 1大匙、泡打粉 4茶匙、鹽一些，以上四樣放入調理機內、按壓幾下。 2. 將奶油 80g 切約...

Pizza Star星星比薩 這幾天看網友做了一個這個 Philly Cheesesteak Pizza Star，覺得好美啊！看了製作的連結後，躍躍欲試！今天早上做了一個、中午孩子們回來剛好當中餐吃，孩子們好愛啊！！製作也不難、做起來美美的很有成就感呢！又到了十二月聖誕季節、在這個時候做做烘焙都覺得家裡好溫馨好溫暖！這樣又美味又美麗的 pizza star，也很適合帶至與朋友們聚會時享用噢！ 參考影片：https://goo.gl/Jj0z4o 我把我製作的過程稍微拍了一下，大家也可以參考！ 星星比薩做法 {Philly...

琺瑯盒烤豆腐起司蛋糕 我愛起司，看到琺瑯盒食譜有烤豆腐起司蛋糕，一直想來做做看！小小一個琺瑯盒，份量不多，因此可以帶著試做的心情做很多甜點！豆腐加起司，感覺味道會更清爽、更健康！這兩三年我愛上小型的家用料理機，真的是看了奧利佛的節目有被影響，看著奧利佛做菜時輕鬆快速地用料理機輔助完成許多步驟，常常也在幻想有一天我也可以這樣，呵呵，用料理機做這樣的甜點很方便！ 烤豆腐起司蛋糕食譜 {使用野田琺瑯的 cabinet size琺瑯盒}： 將消化餅乾 9片及果醬 3大匙放入料理機一下子就可以打至碎狀，倒入琺瑯盒底部、用湯匙壓緊。...

琺瑯盒烤無奶油香蕉蛋糕 由於接觸了鐵鍋、也開始接觸到琺瑯鍋具、琺瑯盒！前陣子開始喜歡上用琺瑯盒烤蛋糕、做點心！看到日本主婦們從上一代就常用琺瑯盒做點心，仔細研究了一下，發現原來用琺瑯盒烤蛋糕、因為琺瑯盒的受熱快、烤起來會較酥脆，且用一個小琺瑯盒，因為量不大、可以很快地用個小攪拌盆快速地打好麵糊、放進烤箱、完成一份點心！且做好、也可以直接用刀子切割、直接拿取食用！在家下午茶、或烤好帶出至聚會點、都好方便啊！...

檸檬磅蛋糕 最近很喜歡這款檸檬磅蛋糕，也愛上用琺瑯盒烘烤，可以直接用布包起來，直接帶去朋友家聚會大家一起享用！這天因為要送給朋友，就用磅蛋糕模烘烤！真的很喜歡這樣酸甜酸甜的蛋糕啊！！ 做好的蛋糕買不到包裝盒，也沒時間體力再去另一家找，自己包裝後，反而愛上這樣的方式了！還滿符合現在的潮流：環保又美麗...........是說只是想買個貼紙裝飾的當下，還有一隻小的在旁邊吵著要趕回家上厠所，唉.....不禁感嘆，過去這十來年優雅離我好遠啊.......... 檸檬磅蛋糕 {用野田琺瑯的cabinet size的琺瑯盒...

香蕉巧克力冰淇淋 最近做甜點及冰淇淋的時間變成親子時間了！黎兒一定會過來說要幫忙，只是幫忙攪拌一下就讓她開心到不行了，小美如果功課做完了，也會讓她來攪和一下，為什麼說是攪和呢？因為一方面要讓她們興奮的心情稍微冷靜下來才能幫對忙、另一方面，我也在學習哪些步驟是她們可以幫忙的、哪些是仍需她們先用眼睛觀察的！免得幫忙到後來變成在吵架～～呵呵呵～～ 為了挖好的冰淇淋可以更美，在家裡附近的五金行買到這個冰淇淋挖杓！真的不錯用啊！挖取出來的冰淇淋真的可以圓圓美美的！...

蘭姆葡萄冰淇淋 前幾天做了抹茶冰淇淋後、大獲好評，孩子們很愛！！沒幾天就吃完了～～一直想說接著要做蘭姆葡萄口味的！修改了一下食譜、做好後，嚐了一口～～～好愛好愛～～怎麼那麼天然且奶香味十足！！這個口味孩子們沒兩天就吃完了，厚～～怎麼感覺跟手工皂一樣，一旦自己做了以後，就不太能接受外面的添加物了，看來要一直做下去了～～～ 做法： 將牛奶 250g、糖 40g、玉米粉 2.5T、奶粉2T，這四樣材料都放入鋼盆內，攪拌一下、接著用小火邊煮邊一直攪拌、煮至有濃稠感即可！放涼使用、或下方放一個鍋盆、放水及冰塊、將鋼盆放入可快速降溫！...

抹茶冰淇淋 我們家很愛逛書店、有時在書店可以幾個小時，大人及孩子們都滿足後，才不捨地離開，有次在書店看到一本做冰淇淋的書，配方只有牛奶、鮮奶油、及糖，按照做法回家做了一次後，雖然味道很好、但口感並沒有像冰淇淋的感覺！研究了一陣子、看到大家都加蛋黃、才有這樣的 "冰淇淋" 感，但只加蛋黃讓我實在不太能接受，不管是麵包或點心、我都喜歡整顆蛋都用完！這個方法、不用蛋、而且很簡單製作、冰好後，冰淇淋也只需要用湯匙刮一次、不用像其它食譜要冰一小時刮一次重複多次！且口感真的是濃稠的 "冰淇淋" 啊～！我愛抹茶、所以當然要做抹茶冰淇淋啦～～！！...

杏仁甜塔 比起大的料理機，現在我更愛小型的料理機，主要是煮婦希望使用方便及清潔方便，這樣才會更常使用啊～～～甜派/鹹派用小型料理機製作真的很方便！這個杏仁甜派製作簡單、又美味、真是深得我心啊～～～ 我這次使用的是約18公分的陶瓷派盤！ 派皮：將奶油70g、糖20g放入料理機按壓幾下，接著加入蛋黃一個按壓幾下、再放入低筋麵粉120g按壓幾下！注意不要過度攪打！麵團倒入派盤上後、用手指輕壓填滿派盤、放冰箱冷藏備用！ 內餡：將奶油 60g、糖25g 放入打一下、接著 2個小顆的蛋分兩次加入打勻！加入檸檬汁...

免揉麵包之甜麵包 自從有了麵包機後，家裡吃了好一陣子麵包機製作的白吐司，我熟練到不用看食譜就可以一樣一樣的食材丟入麵包機，然後就等著麵包出爐...........偷懶了好一陣子，最近想來捏捏麵團，想起以前做過的免揉麵包，當時還買了紅極一時的英文原文食譜，祖宜的部落格也大力地介紹過書裡的免揉麵包，決定再來試試！ 印象中裡面有個...

麻糬棒棒糖 偶爾就會想吃個麻糬，糯米類的甜點QQ的口感令人滿足！這天趁著安安開學前三個孩子都在家時，前一晚泡了兩杯糯米，一早起來吃完早餐就開始做麻糬了！Vita-Mix攪拌完糯米後，放入抹了油的碗裡進電鍋蒸！拿出來後再讓孩子一起練習搗麻糬！讓麻糬更有QQ的口感！ 孩子們很熱心地想幫忙～～ 搗完麻糬，拿出筷子要開始分一塊一塊的麻糬！上面放上蜜紅豆！ 分了三塊後就決定換個方式！三個孩子瞪著大眼迫不急待！ 靈機一動，拿出筷子，捲成麻糬棒棒糖的樣子！三個小寶貝覺得這樣很有趣……… 我們四個人你一口我一口的輪流捲來吃！換小美了！...