鑄鐵鍋料理

香噴噴的自家牛腩飯...

烤雞腿 看到祖宜分享 Jamie Oliver 的烤雞腿，因為很簡單，想說來試試看，沒想到 "驚為天人" 的好吃！！！ 做法簡單到不行，雞腿或翅洗好擦乾放入鍋內、放上九層塔或羅勒、切一些番茄塞在細縫，蒜米不用撥直接撒一些放入{這個我好愛、省去麻煩}、撒上海鹽、淋上橄欖油、撒上黑胡椒、喜歡吃辣的切一條辣椒放入！！ 放入烤箱，175度、烤90分鐘！ That's it!! 現在就可以學奈潔拉很輕鬆地去做其他事了！！ 把飯放入電鍋煮，這時全家已經都是烤雞腿的香味了！！ 烤好了～～ 準備開飯囉！！...

麻油雞飯我最愛的家鄉料理之一就是麻油雞飯了！！像這樣冷的天，大概兩天左右我就會煮一次麻油雞飯，吃完全身暖呼呼的，酒香加麻油香一直停留在齒頰中的感覺真好！！ 做法很簡單，我用鑄鐵鍋及電鍋都做過，我喜歡電鍋做，不但方便且好吃！！前幾天去主聯買白糯米，發現有長秈糯米及圓糯米，一問才知道長秈糯米較Q，圓糯米會比較軟爛，買了長秈糯米試試！！ 材料：麻油、老薑、白糯米、香菇切片、雞腿肉切塊、米酒、鹽一點～ 先將糯米泡大約 10~20分即可～  用美善品的網籃挺方便的，泡好直接拿起水分就瀝掉了！...

鑄鐵鍋燉肉 家裡有一個頗大的鑄鐵鍋，一直以來拿來烤雞很好用！但有時覺得太大，很喜歡鑄鐵鍋，研究了好一陣子，無法決定要買哪個牌子......最近發現有一個CP值很高的鑄鐵鍋品牌：flambo，到一家店裡，結果買到比網站上更便宜的價格，訂了一大一小共五千多！而且顏色很迷人！大的我選黃色！小的選蘋果綠！自從兩咖鍋到家裡後，廚房繽紛不少！鑄鐵鍋做燉飯或燉肉都是有名的好吃！最近冷，也用鑄鐵鍋來做麻油雞湯，好喝！這天想來燉個肉！燉肉其實可以很隨性，豬肉、雞肉、牛肉都可以，辛香料也可隨意搭配，搭配的蔬菜也可以隨性或視冰箱裡有什麼材料而定！...

約克夏布丁 之前試做過一次簡單的約克夏布丁，這天想念約克夏布丁的味道......製作簡單又不含糖，且可以有多種吃法，可以配主菜吃，也可以淋上蜂蜜當飯後甜點！很多變化！冰箱裡沒有牛奶，只有做好的豆漿優格，就拿了豆漿優格取代液體的部分，不知道是不是因為這樣，好像這次膨脹的沒有上次多，沒關係，一樣美味！做好後，跟小美黎兒分享！ 拿了兩個小的給小美！ 飯後甜點，吃得很開心啊！ 為什麼我沒有？？ 乖…乖…不哭，給妳一個，來！ 謝謝媽麻…… 開心的很…… 嗯～～好吃～ 剝了一點約克夏布丁配上冰箱裡的美生菜，美生菜上淋上兩顆百香果！嗯～好吃！...

大蒜雞湯 最近身旁很多人重感冒或流感，病毒肆虐，就在週日晚上去了百貨公司一趟後，回來我也全身不太對勁了，剛好身邊有兩個朋友都提醒我大蒜雞湯很好用，這幾年我已經習慣感冒時都不吃藥、只吃營養的食物、天然維他命C、睡眠等，大概兩天就會好起來！不知道是不是因為這樣，免疫力系統也比較好了、很少感冒！這天除了不吃藥、吃營養的三餐、天然維他命C、睡眠外，打算再加上大蒜雞湯！ {大蒜雞湯} 材料：雞肉切塊、大蒜數辦、水 做法非常簡單！將雞肉退冰後，放進鑄鐵鍋～  撥幾個大蒜瓣切一下放入、加入水～大蒜瓣不用多、4-6瓣就可以了！...

派對餐點 12月真是派對的季節，許多聚會在這個月，大人的、小孩的，各樣的聚會，明天家裡還有一攤聚會...前次為了在家裡的聚會準備了一些餐點！ 為了下午的聚會，中午簡單作個義大利麵給家人吃～ 人多，所以鍋子裡醃了兩隻全雞準備要烤了！ 抽空烤個蜂蜜亞麻仁麵包明天當早餐吃！ 一大盆沙拉！美麗的顏色、新鮮的味道！來的人都很愛！ 豐富的料讓味道及口感有很豐富的層次～ 最後烤個蘋果派，這可不是一般的蘋果派啊…… 最近為了健康的緣故，又開始研究不使用糖及白麵粉、奶油製作的甜點，...

日式雜炊飯 最近迷上煮日式雜炊飯，因為簡單而且美味！ 第一次看到這個食譜是在網路上看到有人上了Grace的課後分享的食譜，但我試做了以後口味不太適合家人，所以利用冰箱剩下的蔬果又試了一次，這次黎爸跟孩子們都好愛啊！大概是南瓜的天然甜味及蕃茄的天然酸甜讓整鍋飯香了起來！其實雜炊飯是可以變化多端的！這裡就分享我們家的雜炊飯食譜！據說鑄鐵鍋及沙鍋都可以煮雜炊飯喔！ 日式雜炊飯 1. 將去骨雞腿肉切塊，加入米酒及鹽醃一下～ 2. 將兩杯米泡熱水約五分鐘即可，水瀝乾米放入鍋內～ 3....

烤全雞 幾個月前從amazon.com買了一些鍋子請美國的代購朋友寄回台灣，那次買的鍋子內就包含了鑄鐵平底鍋及琺瑯鑄鐵鍋，自從家裡有了鑄鐵鍋，宴客時或三不五時想吃時，就會烤一隻雞來吃......宴客時烤雞有個好處，簡單且烤雞的份量多，用鑄鐵鍋烤雞的好處是因為有蓋子，所以烤出來的雞也好，其它肉類也好不會乾巴巴的，而是鮮嫩多汁，尤其是牛肉，用烤箱中低溫慢烤烤出來的牛肉肉質彈性，口感極佳！自從做了烤雞還有一個好玩的發現，只要是有女朋友的或結了婚的黎爸的朋友來家裡吃飯吃到這道烤雞，一定會很愛並且對我們說：...