試作|手感|家的味道

關於水壺一事 這一篇應該又是屬於媽媽經的碎碎唸了，找了許久，終於找到用起來安心的水壺了！ 一直以來就聽說塑膠的材質要小心，尤其是PC的塑膠會釋放雙酚A的問題時有所聞，但不知為何，台灣還是到處都在賣PC製的水杯或水壺，本來想說買不鏽鋼的水壺來取代一般的水壺，但不鏽鋼的水壺重，且不鏽鋼其實有不鏽鋼的問題，不鏽鋼也是會溶出像是鉻、鎳等金屬元素（之前就聽說不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物鹼和有機酸反應，生成毒性更大的化學物質）～ 有天心血來潮想要正式水壺的問題，因此上網用 “雙酚A 水壺 BPA”...

漢堡 最近黎爸迷上做漢堡......製作漢堡肉的晚上，我和安安、小美會坐在餐桌上看著黎爸在大缽盆內將肉及調味料放入，用手大力地摔漢堡肉，然後我拿出保鮮膜將一個個黎爸做好的漢堡肉包起來放冷凍！ 黎爸用心製作的漢堡！ 黎爸正在廚房忙著做漢堡中～ 準備開動囉！...

涼拌花椰菜&跟爺爺奶奶學做菜 今天先補上紅燒牛腩的食譜，會再撥空補上魯味的食譜！ 我們家花椰菜很喜歡的吃法，通常只有滾水燙過後撒點鹽巴，不然就是用醬油、香油、九層塔切碎末來涼拌花椰菜！雖然調味簡單，但卻很香很美味！ 上星期爺爺奶奶來玩，安安小美跟爺爺奶奶相處的很開心，爺爺奶奶要離開時兩個小孩難過到不行，我也很捨不得啊！爺爺奶奶很有趣跟他們在一起很開心呢！這次跟他們二老學做了一些招牌菜！其中最重要的任務是學會魯味及燉牛腩，每次黎爸吃到爺爺的魯味就會驚嘆： “這就是老爸的味道！家鄉味！” 味覺是有記憶的！...

五穀米漿 這陣子每天早上起來幾乎都會打五穀米漿及蔬果汁～ 發現孩子們似乎沒有非常愛吃五穀米的口感，因此想到可以打成米漿當早餐喝，營養又有飽足感！ 我都是買主聯的糙米及五穀米，混在一起放在米桶放冰箱，用電鍋煮前先泡水四個小時，上vita-mix的課時，老師有提醒，泡五穀米的水要連著一起進去煮，因為五穀雜糧有很多水溶性纖維，泡黃豆的水則相反，且中間要換水兩～三次，用外鍋兩杯水煮熟後再悶一會兒，一次煮多一些，放涼後分袋裝，早上打米漿就很方便使用！...

蕃茄起司沙拉 這道菜小美非常捧場，可以一次吃下四片以上……餐桌上有一道紅色的菜，讓整個餐桌溫暖起來，不但製作上很簡單、擺起來好看、吃起來也美味呢！ 蕃茄起司沙拉作法： 1. 將大蕃茄切薄片後，一片一片擺在盤子上～ 2. 將起司切小塊放在蕃茄上～ P.S. 我通常是買 “北海道” 這個牌子的起司片，因為這是唯一一種沒有添加防腐劑等添加物的起司片，家裡隨時都有一些，放在冰箱取用很方便！ 3. 庭院採新鮮九層塔用水沖一下，小片的直接擺上，大片的折一半放～ 4....

南瓜醬義大利麵 南瓜是很好的蔬果，一直在想要如何烹調南瓜使家人更愛並多吃一點，這天做了這個義大利麵，黎爸說這樣的口味他就很愛，可以吃下很多南瓜囉！重點是這道義大利麵做起來很輕鬆呢！ 1. 首先，先將去骨雞腿肉切塊，撒鹽和裹上低筋麵粉備用～ 2. 將南瓜去皮去籽後切小塊，洋蔥也切小塊～ 3. 鍋內放入牛奶及南瓜、洋蔥，煮滾後轉小火續煮至南瓜軟爛， 不會需要太久的時間，大約十來分就會軟爛～ 4. 另起一大鍋水放鹽巴煮至沸騰，準備煮義大利麵，這次我用的是螺旋麵～ 5. 另外切點洋蔥，準備一個大一點的鍋，熱鍋放油，炒香洋蔥後放入雞腿肉炒，...

烤蔬菜＆簡易沙拉醬製作＆無鋁泡打粉 天氣冷，偶爾烤個蔬菜來吃，大黃瓜、蕃茄、馬鈴薯、紅椒、黃椒、杏鮑菇等都很適合！ 淋點油、撒鹽、黑胡椒再送進烤箱烤，別有一番風味，我通常會蓋上烘焙紙或鋁箔紙烤一陣子，最後再拿掉烘焙紙/鋁箔紙烤一下即可～ 有次看奧利弗的節目看到這個好點子，做沙拉通常要用攪拌棒或攪拌器打，但如果一次做少少量，其實拿個乾淨晾乾的玻璃罐，將沙拉醬的材料放進去，通常是油、蛋黃、鹽、糖、黑胡椒等材料，蓋上蓋子搖個幾下，沙拉醬就OK了！真的很方便！...

咖哩飯學問大 有一次到一家小小的餐廳用餐，點了雞肉咖哩飯，吃了一口，驚為天人，馬上問親切的老闆娘她的咖哩飯是怎麼做的…… 超市買的小罐咖哩粉～ 老闆娘說一定要先用咖哩粉先炒過，然後最後才用咖哩塊，咖哩塊用一般超市或大賣場買得到的那兩種日本牌子其中一種即可，中間小火慢燉了一陣子，以前就聽說過咖哩飯要好吃，一定要用很多種咖哩混在一起做才好吃，這天聽了老闆娘的解釋更清楚了，回家試做後，咖哩果然更滑順入口！...

熱三明治 想了很久終於想通了～不管如何，吐司還是要烤的熱熱的才好吃，原本想買一台小烤麵包機，就是吐司放進去烤，烤好時會跳起來的那種，但是想到機器裡面的不易清潔、加上實在不太想再找個位置放這個烤麵包機，就打了退堂鼓～ 這天將麵包機烤好的吐司切邊後，用簡單的吐司切片器輔助切成一片一片的，直接在不鏽鋼平底鍋上不放油煎，煎到兩面都呈金黃色後，抹上奶油，整個吐司的香氣就出來了，不夾任何東西都好吃！為了全家人的健康，抹了奶油後，夾了煎蛋、蕃茄、小黃瓜、cheese 片，果然，大家都愛啊！熱熱的最好吃了！ 其實不用三明治機或panini...

奶油培根麵＆白醬蔬菜煮 進入懷孕中期，食量也開始大增，前三個月害喜所以必須少量多餐，現在快要變成多量多餐了…….最大的煩惱就是一餐吃完馬上就又餓了，印象中含奶油高一點的食物會比較有飽足感，因此這天想來做簡單的奶油培根麵＆白醬蔬菜煮，以為黎爸不會愛，沒想到黎爸邊吃便豎起大拇指直說讚，做菜的人最愛的就是做出來的菜有人愛吃，這天真是充滿了成就感！ 後記：真的有飽足感～到下一餐前都不會餓呢！ ********************* 奶油培根麵作法： 1....

匈牙利牛腩飯 家裡附近的頂好有時會有好吃又不貴的牛腩條！這天拿出冷凍庫的牛腩條解凍，開始想，要做些什麼好呢... 現階段的做菜因為孩子還小，常常講求快速與簡單，但是又不能失去美味與健康！看著書架上許多的食譜，記得有個食譜內的牛腩飯是有加辣豆瓣醬的，這樣的口味黎爸應該會很愛……. tada….沒錯，找到了！是KC食譜內的匈牙利牛腩飯，明明感覺很國外的名字，調味其實是用辣豆瓣醬呢！為了讓孩子可以一起吃，改用豆瓣醬，煮這樣的料理，很容易煮成一大鍋，不過食量大的我們一家，仍是分兩餐就吃完了！ 食譜在這兒： 1....

海苔壽司 害喜有緩和下來了，許久沒有做飯，這兩天很想下廚做點東西，捲了壽司，形狀沒有很漂亮，但味道很不錯！先將魚肉用蒜薑酒稍醃過後煎熟，將蘆筍及紅蘿蔔也煎一下，五穀米泡好煮好後加糯米醋、糖和鹽，最後海苔裡放飯、蘆筍、紅蘿蔔、小黃瓜、魚、苜蓿芽、喜歡的話也可再加cheese片，捲起來即可！ 剩下的許多料，包在海苔及蛋皮的裡面，再加點在主聯買的沙拉醬，就很美味！...

三明治...

主婦聯盟 加入主婦聯盟兩年多了，自己都沒想到，這兩年多來真的幾乎每星期固定到家裡附近的站所報到.......會加入主婦聯盟是在生完黎安後那幾個月，因為不斷地生病，才開始吸收有關健康養生的相關知識，朋友介紹加入主婦聯盟，沒有花俏的行銷，沒有裝潢的站所店面，似乎很難跟這個世界的一切相提並論或比較，也曾經懷疑過主聯真的那麼好嗎？但是慢慢地真的發現，主婦聯盟裡面賣的每樣東西真的都是...

優格養樂多沙拉 天氣熱，朋友來家裡坐坐，做一道簡單的沙拉，也很適合小朋友的！ 作法： 1. 將冰箱現有的蔬菜切小塊，這次我用一顆大蕃茄、一束蘿蔓、一些紫色高麗菜切絲～ 2. 淋上一小罐養樂多～ 3....

水果盤 水果盤作法： 1. 切一些喜歡的水果裝小碗或盤，像現在加點西瓜就非常適合～ 2. 擠一些檸檬汁在上面（依各人喜好可選擇加或不加） 3. 淋一些蜂蜜在上面。 4. 放一兩片薄荷葉裝飾即可！ P.S....

蘆筍沙拉 最近很愛做沙拉，每次做菜時黎安都喜歡來湊熱鬧！這天想把這盤蘆筍沙拉拍下來，黎安也黏過來了！ 蘆筍沙拉： 將蘆筍洗乾淨切一半，燙熟裝盤，淋一點橄欖油，撒一點芝麻粉，取一顆新鮮柳丁切片，擠柳丁汁淋在上面，擠完的柳丁用手指抓一些柳丁果肉並撒在上面即可！ P.S. ＊我很喜歡在沙拉上撒芝麻粉，我都是買熟的黑芝麻放在搗缽裡搗碎成新鮮芝麻粉！實在很難抗拒新鮮芝麻的濃郁味道！...

漢堡 hamburger...