試作|手感|家的味道

美好的早餐 許多以前就發現三格盤的好用！有時就是想要一個人一盤這樣吃，有時想要幫一家人都配好飯菜的量，這樣可以知道每個孩子們到底吃進多少肉多少菜～～呵呵～～另一方面，有時心血來潮，拿出三格盤，隨便一擺，就有在brunch餐廳吃早午餐的fu～～而且這個fu在自家做食材來源清楚、乾淨、又省很多，特別像我們這樣有三個孩子的家庭，去brunch餐廳簡直是浪費錢.........孩子們會在上菜後一下字就吃光了，沒有brunch的fu，哈哈哈～～～...

南投歐亞農場的生菜 無意間得知南投的歐亞農場，訂了他們的生菜，真的很不錯呢！一次來許多不同種類的生菜，都是歐洲的品種的生菜，通常都會在餐廳或飯店吃到的、或在百貨公司的超市買得到的生菜，但現在台灣自己有種！不用擔心空運的防腐劑問題、及空運來台更貴的問題！據說許多高級餐廳及大飯店都跟南投歐亞農場訂生菜！！ 看著這麼豐盛的生菜，心情更好了！ 加冷壓橄欖油及擠一些檸檬汁或蘋果醋（加蘋果醋除了酸味、還會有甜味喔！）拌一拌就很美味又健康！有時我會再加一些水果、像是芭樂或奇異果等！也可再加入鮪魚及白煮蛋！...

越南料理 最近一次在一家越南餐廳家庭聚餐時，吃到他們的許多料理都是用葉菜包肉片、小黃瓜、九層塔、薄荷等食材後沾醬吃，心想這樣的料理應該不難，回來試做後，發現真的不難且美味喔！ 先將要包肉的葉菜及其他食材準備好！ 肉片我用大蒜爆香後煎熟！肉片用豬肉、牛肉、羊肉都可以！ 先拿一片葉菜～ 放上一片肉片～ 放上小黃瓜～ 加入九層塔，也可再加入薄荷～ 包起來～ 沾醬料！ 美味美味！ 沾醬我用這兩種醬料加起來的後、再加一點水即可！ 一個是泰式的酸辣醬，這個醬平時單獨拿來沾雞肉很棒！ 另一個是魚露，魚露時鹹味，加一些些即可！...

關於鍋子的碎碎念＆黎兒愛爸拔 結婚後，開始研究烹飪愛上廚房後，也愛上鍋子！結婚初期買的鍋子，後來隨著廚藝越來越熟練，有些鍋子因為當初是買一整套，慢慢地覺得有些鍋子大小或材質不適合自己的烹飪習慣，決定將一些鍋子賣了換新鍋，這幾年，已經有過一些換鍋的經驗，這次更是想了半天終於決定要換哪些鍋子！認識我的朋友都知道，鍋子是我的罩門……很愛看鍋、很愛研究鍋子、很愛用不同的鍋子烹飪，講到鍋子，我可以幾哩呱啦一直講不停！...

沙拉＆在家做飯 這幾個月來更認真的學習怎麼吃更健康這件事，每一餐幾乎都有生菜沙拉，前幾天聽了陳俊旭醫師的演講，回來後覺得有些觀念更明白清楚了......例如，能生吃的蔬果就不要煮熟、生食蔬果的重要性等，知道重點後，現在做菜似乎更輕省了！每一餐的重點在 “沙拉” 這件事！...

精力湯 為了健康，現在除了運動，還加上幾乎每天打兩次精力湯，而且樂在其中！冰箱裡一盒盒的保鮮盒裡都是食材，打開冰箱，順手一拿，一樣兩樣三樣四樣，一樣樣加進果汁機內，最後還要加上一樣樣不同的配料......吳永志的書內的蔬果汁，不管是蔬果或是配料都加很多樣，每一樣都有其 “療效”，看了許多書，所有的書都指向蔬果汁的重要，其實是有機蔬菜水果大量攝取的重要，但大量攝取最方便最快速的方法就是用正確的果汁機打蔬果汁～ 每次打蔬果汁時，都覺得自己像是在調製一個大力丸，每次大力丸的療效就跟加入的每一樣內容物相關！詹姆士.杜克博士說：...

桑椹 前陣子買了一盆桑椹，園藝行的老闆娘說桑椹很好養～ 每天都有一顆顆大又肥的桑椹可以摘來吃～ 這天收成了許多桑椹～ 一開始，孩子們也會想嚐嚐味道～但是後來天天都有就不稀奇了～ 一早醒來，又長了許多顆～ 窗戶的另一頭也種了一些香草：九層塔是一定要的，迷迭香、奧利岡、百里香等～...

無毒‧天然‧環保全方位洗潔粉（洗碗機可用的環保洗碗粉） 終於找到了！...

學泡咖啡＆新谷醫師的書 從來沒想過有一天我會學泡咖啡，發現泡咖啡不難呢！ 泡咖啡的過程有一種跟泡茶一樣的怡情養性的美感！ 首先，將濾紙放入陶瓷濾杯，並放在耐熱玻璃壺上～ 咖啡匙～ 從冷凍庫中拿出咖啡粉，如要泡200c.c.的咖啡須兩瓢咖啡匙， 400c.c.須三瓢咖啡匙，600c.c.須四瓢咖啡匙～ 將過濾水加熱至85度C，此為泡咖啡最香的溫度！ 加熱好倒入濾紙內，先將咖啡粉沖一次，再繼續倒入水！ 咖啡就泡好囉！我通常會泡個400c.c.，然後放冷藏～...

新谷醫師＆咖啡灌腸 不喝咖啡的我，最近才知道原來咖啡是很有趣的一種物質！ 最近翻之前買的新谷醫師的書來看，新谷醫師紅了好一陣子，他是日本醫師在美國及日本執業的很有名的腸胃科醫師，看了他的書很有感觸，因為他說，很多疾病都是從胃腸不好開始，即他所謂的腸相不好，他甚至指出很多乳癌的病人腸相都不好～...

起司奶香義大利麵 天氣熱，只想做做簡單的料理！ 買了一塊帕馬森起司，切碎塊～ 起司奶香義大利麵很簡單！料及義大利麵炒的差不多時，加入牛奶，牛奶熱後，加入起司碎塊，起司融化即可！

微辣雞肉義大利麵 最近喜歡用簡單的食材、簡單的方法完成料理，據說現在興起一種觀念是產地直接到餐桌的精神，進出廚房這幾年我也發現這是我最喜歡的料理方式！剛學作菜時，會照著食譜上的材料買菜，然後進廚房作菜，有了一些烹飪經驗後，現在的我喜歡至主婦聯盟逛逛時，看看最近農夫們收成了什麼，然後買一些回家想辦法將這些食材變成料理！ 記得有一次作了咖哩飯，那天多煮了一些也請助理一起吃，助理驚嘆紅蘿蔔怎麼會這麼甜！那天其實是在主聯看到有許多紅蘿蔔及馬鈴薯，所以才買了一些，助理說完我仔細地嚐了一口，哇～真的很甜！有機紅蘿蔔真的很甜且有一種 “真實”...

養生茶 做月子時，做月子阿姨每天早上來的第一件事就是幫忙煮一鍋養生茶，據說可以補氣養生，喝了一個月，身體似乎有感覺到補充到體力！做完月子後，我又繼續煮了一個月，每天拿來當水喝，也省去了必須煮其他湯湯水水補充奶水的麻煩！覺得挺不錯的！ 其實很簡單，主要就是黃耆、枸杞、紅棗，也可以加黨參補氣，覺得奶水不夠的，可以加一些王不流行籽，只是王不流行籽因為一小顆一小顆的，必須裝在魯味包裡再一起煮，一次煮一大鍋，大火滾後小火四十分即可，避免用不鏽鋼鍋煮，也有人說煮時最好不要蓋鍋蓋！煮完放涼後即可裝在瓶子裡放在隨手可得之處盡量多喝！...