麵食|麵包|甜點

黎兒小紀錄 黎兒每天都幾乎乖乖地把媽麻打的果汁喝光光！ 一口氣喝下～ 看一下還有沒有～還有一些… 加油！ 應該沒了吧～ 喝完自己拿了個帽子戴上…… 朋友來訪～炒一點花枝～加些黃薑粉、加點辣才夠味！ 預備做沙拉中…先切點蘋果、芭樂、紅蘿蔔～ 花枝先盛盤～ 沙拉做好囉！加上豆腐醬或優格醬都不錯！ 簡單煮好麵線，拌一下苦茶油及麻油就很香，也可以拌入蒜末！ 小美拍照中～～ 黎兒吃麵包～～ 咦～誰在看我？！ 不管了～先吃再說～ 看我狼吞虎嚥～～ 平時還是很可愛的～...

實驗杯子蛋糕 一直在嘗試將一般市面上看到的甜點，換成用健康有機的食材製作，例如白麵粉改用全麥麵粉、奶油改用椰子油、糖改用蜂蜜、牛奶改用豆漿等，希望給孩子們吃到的是健康的甜點～ 做筆記中～ 這天先做巧克力口味的～ 做好一定要先試吃一下！ 圍成一圈真美！ 做好收拾乾淨後，過了一會兒，發現我的馬芬模上多了許多東西～ 小美黎兒將家家酒搬來廚房玩了～～ 晚上想了想，又拿出麵粉，想再做一種原味基本款的杯子蛋糕～ 做完蛋糕，整個家裡都聞得到蛋糕香了，休息一下！把黎兒抱到中島上，跟媽麻玩一下！ 來～跟媽麻叩叩頭！ “叩” 來～～親親一下～～...

肉桂香蕉＆蘋果冰淇淋比薩 自從帶著孩子們去 Bellini 吃了一次晚餐後，當天的甜點點了一個香蕉冰淇淋比薩，孩子們馬上吃光光，回來我攪了一桶跟之前ㄧ樣含全麥麵粉的五分鐘麵團放冰箱，準備試做甜點比薩......黎安生日前一天，朋友夫妻帶著孩子來我們家坐坐，做了兩款甜點比薩：香蕉肉桂比薩、及蘋果肉桂比薩，烤好一拿出來，切好分盤，挖好冰淇淋放在比薩上，熱熱的甜比薩加上冰涼的冰淇淋，有種意想不到的美味，當場四個大人五個小孩將兩個比薩馬上吃光光，孩子們一直喊還要還要，第二天黎安過生日，在想怎麼做孩子們也會一樣開心地吃到健康美味的甜點...

自家pizza全麥麵皮 換冰箱之前，冰箱只要放這一桶攪好的麵團，就塞得滿滿的，換冰箱後，攪五分鐘麵團不再是問題了！這天攪了一桶含全麥麵粉的麵團，準備烤pizza來吃！ 攪好麵團，室溫發酵兩個小時後就可以視麵團種類放冰箱5-7天～ 在不沾布上撒上麵粉準備桿麵團～ 桿好的pizza麵皮～ 參考書上的食譜，沒有在麵皮上塗比薩番茄醬，炒香材料後放涼～ 將放涼的材料鋪在麵皮上，再放上一些陽台種的九層塔，最後撒上主聯的高達起司～ 主聯賣的兩種起司：莫札瑞拉＆高達起司，不管是切一切撒在沙拉上或用在pizza上都很美味！...

白木耳＆紅豆紫米甜湯 自從在餐廳吃過稠狀充滿膠質的美味白木耳甜湯，就一直想要試做看看，去年沒有做成功，今年又買了一包白木耳來試試，這次先用電鍋煮......從電鍋拿出來後用剪刀剪碎白木耳繼續在瓦斯爐上煮，不多久就慢慢變稠了，從稀到有稠度出來時，真有成就感！是天然的膠質喔！ 看！真的是稠的喔～ 冰箱還有煮好的紅豆紫米甜湯～ 兩種甜點和在一起吃也不錯！ 朋友送的有機紅蘿蔔，長得很可愛呢～ 每一個都是獨特的！...

茶葉蛋＆蒟蒻果凍 家裡本來已經有一個電鍋，最近覺得電鍋實在太好用了，又買了一個，買了以後有一種可以盡情地作各種料理的感覺......剛好家裡有本食譜是厚厚一整本都是電鍋料理的內容，翻到茶葉蛋那頁時，似乎已經聞到茶葉蛋的香氣！決定放了蛋下去煮！ 現在家裡附近的主婦聯盟每個星期都會請不同的媽媽或講員來教做簡單的料理！ 有次有位媽麻教作蒟蒻果凍！上完課買了主聯的蒟蒻果凍粉來試做！ 口味真的不錯呢！QQ 的，果汁的部分我是用有機的鳳梨皮削下來後，不要丟掉，洗一下，熬煮成酸酸甜甜的鳳梨皮湯，可以拿來喝，也可以拿來做果凍！...

焦糖蘋果杯子蛋糕 前陣子做的焦糖蘋果杯子蛋糕，朋友很愛，咬下去有一種特別的甜味，是焦糖與蘋果的結合！ 煮焦糖中～ 焦糖蘋果先製作好～ 咬下去有內餡喔！...

肉桂捲 準備進烤箱前的肉桂捲～ 好香甜啊！家人都很愛呢！ 現在帶三個孩子，沒有辦法慢慢地揉麵團等發酵，但又想吃自己做的麵包，懷念麵團的味道...... 拿出五分鐘麵包食譜的書來，開始準備材料，一會兒，一大盆的麵團已經準備好了，等待室溫兩小時後就可以放冰箱，這幾天都可以用這個麵團製作麵包，最近準備的麵團是書裡的法式奶油捲的麵團食譜，奶油及蛋的成分頗多，可想而知烤出來應該是香甜口感的麵包！ 第一次製作時，做了一條吐司及肉桂捲，照著食譜的溫度與時間，結果覺得烤得有點過頭了，但是還是很好吃喔！烤的時候，滿屋子的肉桂香味！ 吐司烤好了！...

巧克力杯子蛋糕 假日的早晨，讓安安小美在庭院玩水，最近他們倆非常愛玩水，趁著他們玩水時，做了一些巧克力杯子蛋糕！ 模具上擺上不同顏色的紙模～ 剛烤好時！ 看到上面的巧克力磚，已經忍不住想趕快拿來咬一口了～ 拿出四個，打算中午吃過飯給大家當甜點！...

布朗尼蛋糕 之前做了手邊有的食譜上寫的布朗尼蛋糕，但做起來的口感是一般鬆軟的蛋糕，朋友提醒我，咬下去裡面紮實有濕潤感的應該才是 "正統" 的布朗尼吧......找了一下，找了一些食譜，開始展開試做...還是有做到上頭兒寫著布朗尼蛋糕的食譜，但做出來的口感不是我及朋友所期望的，不過失敗為成功之母，最後還是成功了，最後成功的食譜是出自旅遊休閒頻道的一個節目 “巧克力夢工廠” 裡的布朗尼食譜（這個節目紀錄英國人威利哈寇特庫茲想要做出全世界最好吃的巧克力的過程！）這個食譜是我手邊所有號稱 "布朗尼"...

紅茶杯子蛋糕 最近除了迷上巧克力蛋糕，也做了這個紅茶杯子蛋糕，可能因為帶孩子體力消耗大，常覺得想吃個蛋糕補充一下體力！呵呵～ 作法： 1. 奶油70g及蛋從冰箱取出使恢復到室溫，將牛奶100ml及紅茶茶包5個一起加熱，微滾後熄火，取70ml紅茶液使用，烤箱預熱180度～ 2. 將奶油用打蛋器打至變白呈乳霜狀為止～ 3. 加入砂糖60g、一點鹽，攪拌均勻～ 4. 加入一顆蛋攪拌均勻～ 5....

巧克力杯子蛋糕 最近迷上杯子蛋糕，剛好朋友給了一個巧克力蛋糕的食譜，把它做成杯子蛋糕的樣式送給周遭的親友們，連同之前PO在這裡的黎兒滿月故事設計小相片印出來一起送出，作為黎兒的滿月小蛋糕＆卡片！ 收到的親友們都很喜歡，袋子上的蝴蝶結也是自己手工製作的！ 巧克力杯子蛋糕作法： 1. 將110g的巧克力隔水加熱融化～ 2. 將230g的奶油加140g的糖一起打發～ 3. 分次加入4個蛋～ 4. 加入作法1 的巧克力～ 5. 將160g的低筋麵粉、1小匙的泡打粉、1/2小匙的鹽、及35g的可可粉過篩後加入～ 6....

綠豆湯 這兩天天氣好熱啊！做個綠豆湯來降降火氣～ 作法：綠豆兩米杯、加水4000~4500c.c.至鍋中，電鍋外鍋1.5米杯的水，跳起來後再悶個十分鐘左右！加冰糖或砂糖或兩種混合約2-3湯瓢即可！放涼後放冰箱冷藏，想喝時隨時拿出來取用！ 一碗綠豆湯讓心情也消暑了一下！...

乳酪球 這幾天做了這個很簡單的乳酪球，雖然黎安小美還是愛吃……但我試吃之後覺得不太合胃口，想要來改良一下作法，如果日後有機會再做一次，並且做出來的較可口，到時再把食譜PO上來！

抹茶吐司 前陣子做的抹茶吐司，孩子們沒有很愛，可是抹茶香氣真的很濃厚，我很愛啊！只好等孩子大一點等他們喜歡這樣的香氣時再來做這樣的茶香吐司囉！ 做成三明治～ 抹茶粉～...

Bruschetta 義式烤麵包 五分鐘麵包食譜做出來的歐包可以有很多變化，其中一樣就是可以拿來製作義式烤麵包，製作的方式很簡單，麵包切片後，放入烤箱烤到稍微焦黃或自己喜歡的硬度，大蒜切半後，拿出麵包，在麵包上用大蒜抹一抹，然後放上切小塊的蕃茄及切碎的九層塔，淋上一些橄欖油，再放入烤箱烤一下即可！ 不論是當點心、或餐桌上的一道菜，都很美味！...