涼拌花椰菜&跟爺爺奶奶學做菜
今天先補上紅燒牛腩的食譜，會再撥空補上魯味的食譜！
我們家花椰菜很喜歡的吃法，通常只有滾水燙過後撒點鹽巴，不然就是用醬油、香油、九層塔切碎末來涼拌花椰菜！雖然調味簡單，但卻很香很美味！
上星期爺爺奶奶來玩，安安小美跟爺爺奶奶相處的很開心，爺爺奶奶要離開時兩個小孩難過到不行，我也很捨不得啊！爺爺奶奶很有趣跟他們在一起很開心呢！這次跟他們二老學做了一些招牌菜！其中最重要的任務是學會魯味及燉牛腩，每次黎爸吃到爺爺的魯味就會驚嘆： “這就是老爸的味道！家鄉味！” 味覺是有記憶的！
爺爺的魯味及牛肉麵總是讓許多人讚不絕口，黎爸說他成長過程中許多爺爺的朋友很愛到家中作客，只為了吃到爺爺做的菜！每次聽他們二老述說魯味如何魯的、牛肉麵的牛腩如何燉的，雖然乍聽之下有點概念，但總覺得得親自看一次他們怎麼做才能真正學會，果然，這次看了他們如何做這些黎爸愛的家鄉菜，才知道每個步驟還真有許多需要再注意的地方，而且這兩道菜都比我想像地花時間啊！
下爺爺奶奶包的水餃來吃！
兩老連水餃皮都是自己桿的，每次都跟我說： “很簡單很簡單！”
每次看他們桿麵真的很快速，應該是製作了上百次練出來的功夫吧！
煎一下奶奶做的韭菜盒子，黎爸很愛啊！
爺爺的魯味一小盤～
魯味的基本調味材料先放～
先魯牛肉的部分～
很香啊！
這次看著爺爺奶奶做菜，很認真地記下每個細節，希望這個家鄉味以後還可以傳授給安安小美及三寶！
紅燒牛腩作法：
- 牛腩先切塊川燙，川燙的方法是：水滾後放入牛腩再滾即可，撈出浮油後再撈出牛腩～
- 放牛腩於鍋內，加入水，這次的水先倒掉，再放一次水蓋過牛腩～
- 將鍋子放入電鍋內，外鍋兩杯水，跳起後拿出放涼，放冰箱冷藏後，撈出白色的一層油～
- 另一個鍋子放入一把切了三段的蔥、幾片老薑、一根辣椒切半、醬油九大湯瓢，米酒三大瓢、冰糖一大瓢、八角4或5個，與牛腩一起燉到牛腩軟爛即可！
紅燒牛肉麵：
大碗裡放大蒜末，倒入一些紅燒牛腩的紅燒汁及熱水、煮好的麵、牛腩，如果覺得不夠鹹，可以再加點醬油即可！
