巧克力貝果 ＆ 貝果早餐

最近做了這款巧克力貝果，全家大小都愛，香甜的巧克力滋味，加上有點咬勁的外皮，真的很美味！小美也不再叫 “饅頭”了，會喊 “我要巧克力bagel！bagel！”

剛烤好時～

好愛這個深咖啡色，從小到大到麵包店買麵包時，有巧克力口味的一直是我無法抗拒的口味！

巧克力貝果食譜：
水300ml
鹽 1小匙
糖 4大匙
葡萄籽油或奶油（融化的）3大匙
高筋麵粉 + 巧克力粉 共 3杯半
（其中巧克力粉3.5大匙）
一些巧克力豆
酵母粉 1.5小匙

1. 將材料揉成麵團後發酵40-50分鐘
2. 分割滾圓，約可分成6-8個麵團，鬆弛5分鐘～
3. 桿成長橢圓片，順長的那一邊捲成細捲，再將兩端捏合就成了一個圓中間有洞的樣子～
（或是直接將滾圓後的麵團用手掌在中間壓出一個洞後，再稍微整型一下）
4. 蓋濕布二次發酵30分鐘，烤箱開始預熱至180度～
5. 一個鍋子放一些糖煮開，將發酵好的貝果放入沸水中兩面各燙1分鐘～
6. 撈出來放在放了烘焙紙的烤盤上，烤箱180度烤18分鐘即可！

P.S. 喜歡更有咬勁的可以試試190度-200度烤20-25分～