銅鑼燒捲
朋友給了一份據說很美味的銅鑼燒食譜~在朋友家製作時覺得很有趣!決定來試試給黎安&小美當早餐!
銅鑼燒食譜:
1. 將33g牛奶及2g的小蘇打粉一起拌勻放置在一旁~
2. 將細砂糖87g、液態奶油15g、蛋100g、蜂蜜13g、味淋6g一起攪拌均勻~
3. 加入過篩的125g低筋麵粉,再將做法1也加入,將麵糊攪拌均勻~
4. 放入冰箱4-8小時(也可前一晚做好放冰箱,一早拿出來用)~
5. 麵糊拿出後再加入18g的牛奶拌勻,再放置30分鐘後即可開始製作!
如何製作花邊呢?只要在平底鍋上抹上一層薄薄的油,中火等油熱了以後用大湯匙滴下銅鑼燒麵糊成一個橢圓長條,最後在一邊的尾端用湯匙內剩下不多的麵糊畫不規則的井字(先畫幾條橫條線後、在上面畫幾條直條線),如圖:
等平底鍋內的麵糊上開始有些泡泡後放入紅豆沙,然後從右邊捲到左邊~
美麗的銅鑼燒就好囉!
同樣的麵糊也可煎成鬆餅,配上水果及蜂蜜就很棒喔!
孟蓉:
我是親子室的麻麻淑慧
我有事請教妳
但是換手機所以妳的電話不見了
可以請妳跟我連絡嗎?
Dear 淑慧,
我的電話是0923222020!
請問牛奶為何要等到麵糊放一天後在加入呢~?有沒有特殊原因呢^^?
製作過程中也有加牛奶喔~
第二天還要再加牛奶是因為冰過以後~
麵糊會挺稠的~加一點牛奶稀釋才好取用喔!