檸檬鮮奶油苦甜巧克力蛋糕食譜

蛋糕分成苦甜巧克力蛋糕及上面的檸檬鮮奶油兩部分：
先來做苦甜巧克力蛋糕，食譜如下：

1. 烤箱預熱170度，將三顆蛋分蛋黃及蛋白～

2. 蛋黃中加入砂糖50g攪拌到均勻後，加入溶解的奶油50g～

3. 加鮮奶油100c.c.攪拌均勻～

4. 將可可粉50g及鬆餅粉50g混合篩入並攪拌均勻～

5. 將蛋白及砂糖40 g打發～

6. 將1/3的打發蛋白加入之前的麵糊中確實混合後，再將剩餘的蛋白用橡皮刮刀大致攪拌～

7. 倒入蛋糕模中（用的是16cm的蛋糕模）～

8. 放入烤箱烤約40-50分，表面有裂痕且有乾燥感即可！

9. 取出待涼後再從模具拿出來～

再來製作鮮奶油的部分，鮮奶油的部分很簡單，先將一顆檸檬的皮削下來備用，然後在大約100-150c.c.的鮮奶油裡加約1大匙的糖、及半顆到一顆的檸檬汁、及剛剛削下的檸檬皮打發，可邊打邊試味道，不夠再加檸檬汁，打發即可抹在蛋糕上！