免揉麵包之甜麵包

自從有了麵包機後，家裡吃了好一陣子麵包機製作的白吐司，我熟練到不用看食譜就可以一樣一樣的食材丟入麵包機，然後就等著麵包出爐………..偷懶了好一陣子，最近想來捏捏麵團，想起以前做過的免揉麵包，當時還買了紅極一時的英文原文食譜，祖宜的部落格也大力地介紹過書裡的免揉麵包，決定再來試試！

印象中裡面有個 Challah的所謂甜麵包食譜！以前試過覺得不錯！許久前寫的文章可點選這裡！拿出我的pyrex玻璃保鮮盒，這個保鮮盒是我的最愛！不管是沙拉、麵團、或保存料理都好用啊！不想攪原本食譜內很大一缸的麵團，我換算了一下，這裡的食譜是符合我pyrex 2.5L玻璃保鮮盒的大小的麵團！

食材：溫水175ml、酵母粉1.8t、鹽1.8t、蛋2個、蜂蜜50ml、奶油50ml、中筋麵粉408g

用一個木湯匙攪拌好放室溫兩小時、接著放冰箱三小時後就可以開始使用！這個麵團可以放在冰箱五天！

兩個女生堅持要幫忙，最近好多人以為她們是雙胞胎～～～

既然是免揉，就湯匙攪拌到看不到麵粉即可！

最近的免揉麵包麵團就這樣放在冰箱！

拿出土克來烤麵包！！抹一點油後放上麵團等第二次發酵約1個半小時！

這樣的麵團需要滿多的手粉、要有心裏準備～呵呵～～

發酵好抹上蛋液，烤箱175度烤約25分！

烘烤ing～～

用土克做烘培真是別有一番風味啊！

這幾天做了免揉麵包幾次後，開始想改成適合我的配方，對我來說，有沒有免揉都可以，大不了丟進麵包機揉一下麵團也就好了！但冷藏發酵的方式很適合我，每天三隻有不同的接送時間，冷藏發酵讓我不用被一般麵包的製作過程的時間綁住，有一種輕鬆地製作麵包的感覺，實驗中，敬請期待噢～～！！